উৎপাদন লাভের উদ্দেশ্যে মাটি বা জলাশয়ে ফসলাদি উৎপাদন, মাছ এবং পশু পালনের প্রয়াস ও কৌশলকে কৃষি বলে।
খাদ্য, পশম এবং অন্যান্য পণ্য সরবরাহের জন্য ফসল ও প্রাণী পালন করার কৌশলকেই কৃষি বলা হয়।
কৃষির প্রধান শাখাগুলি
খুব সংক্ষিপ্তভাবে বলতে গেলে, নিম্নরূপ পাঁচটি প্রধান শাখা রয়েছে:
- কৃষিবিদ্যা
- উদ্যানপালন
- কৃষি প্রকৌশল
- প্রাণী বিজ্ঞান
- কৃষি অর্থনীতি
1. কৃষিবিদ্যা
কৃষিবিদ্যা হল, গাছপালা লাগিয়ে খাদ্য, জ্বালানী, ফাইবার ইত্যাদির কৃষি বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির শাখা। উদ্ভিদ জেনেটিক্স, উদ্ভিদ শারীরবিদ্যা, আবহাওয়াবিদ্যা এবং মৃত্তিকা বিজ্ঞানের ক্ষেত্রে কৃষিবিদ্যা কাজ করে।
কৃষিবিদ্যার প্রয়োগ বিভিন্ন মিশ্র বিজ্ঞানের সঙ্গে যেমন বাস্তুবিদ্যা, রসায়ন, জীববিজ্ঞান, অর্থনীতি, পৃথিবী বিজ্ঞান এবং জেনেটিক্সের বিজ্ঞানের মতো।
2. উদ্যানপালন
উদ্যানপালন কৃষির একটি শাখা হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে যা মানুষের দ্বারা সরাসরি খাদ্য, ঔষধি উদ্দেশ্যে, নান্দনিক পরিতৃপ্তির জন্য ব্যবহৃত নিবিড়ভাবে চাষ করা উদ্ভিদের চাষের সাথে সম্পর্কিত।
3. কৃষি প্রকৌশল
কৃষি প্রকৌশল হল সিভিল, যান্ত্রিক বৈদ্যুতিক, এবং রাসায়নিক প্রকৌশলের একটি শৃঙ্খলা যা কৃষি উৎপাদনের পাশাপাশি প্রক্রিয়াকরণের অধ্যয়ন করে।
4. প্রাণী বিজ্ঞান
প্রাণী বিজ্ঞান হল মূলত পশুদের প্রজনন এবং যত্ন নেওয়া নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যের জন্য। যেমন- তাদের মাংস, দুধ এবং পশম।
5. কৃষি অর্থনীতি
কৃষি অর্থনীতি, অর্থনীতির একটি শাখা হিসাবে শুরু হয়েছিল যা অর্থনৈতিক তত্ত্ব প্রয়োগের মাধ্যমে জমির ব্যবহার, খাদ্য ও ফাইবার পণ্যের উৎপাদন ও বন্টনকে উন্নতি করা।
