সুষম খাদ্য কাকে বলে? সুষম খাদ্য কয়টি ও কি কি? গুরুত্ত, উপকারিতা

স্বাস্থ্য বা বৃদ্ধি বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় খাবারের সঠিক পরিমাণ এবং অনুপাত সমন্বিত একটি খাদ্যই হলো সুষম খাদ্য।

সুষম খাদ্য কাকে বলে?

যে খাদ্যের মধ্যে প্রয়োজনীয় ৭টি উপাদান (কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং পানি এই ৭টি খাদ্য উপাদান) সঠিক অনুপাতে উপস্থিত থাকে এবং যে খাদ্য গ্রহণ করলে ব্যাক্তির সুস্বাস্থ্য বজায় থাকে, তাকে সুষম খাদ্য বলে।

যে খাদ্যে মানবদেহের প্রয়োজনীয় সকল পুষ্টি উপাদান থাকে তাকে, সুষম খাদ্য বলে।

খাবারের ক্যালোরি সেই খাবারে সঞ্চিত শক্তির প্রতিনিধিত্ব করে। মানবদেহ প্রতিদিনের ক্রিয়াকলাপ যেমন শ্বাস-প্রশ্বাস, নড়াচড়া, চিন্তাভাবনা, হাঁটা এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদনের জন্য ক্যালোরি ব্যবহার করে। একজন ব্যক্তির বর্তমান ওজন বজায় রাখতে প্রতিদিন প্রায় 2000 ক্যালোরির প্রয়োজন হয়। যাইহোক, দৈনিক ক্যালোরির চাহিদা ব্যক্তির লিঙ্গ, বয়স এবং শারীরিক কার্যকলাপের মাত্রা অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, পুরুষদের সাধারণত মহিলাদের চেয়ে বেশি ক্যালোরির প্রয়োজন হয়।

 সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করে এমন পর্যাপ্ত ও পুষ্টিকর খাবার সুষম খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত। একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

সুষম খাদ্যের উপাদান ৭টি:

সুষম খাদ্যের ৭টি উপাদান হল

  1. কার্বোহাইড্রেট : কার্বোহাইড্রেট আমাদের শরীরের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলি হল প্রাথমিক শক্তির উত্স যা আমাদের মস্তিষ্ক এবং পেশী ব্যবহার করে। আমাদের ক্যালোরির প্রায় 55-60% কার্বোহাইড্রেট থেকে আসা উচিত। 
  2. প্রোটিন : প্রোটিন আমাদের শরীরের দ্বারা ব্যবহৃত হয় আমাদের সঠিকভাবে বিকাশ এবং বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। প্রোটিন আমাদের পেশী, অঙ্গ, ত্বক এবং চুল তৈরি করে। 
  3. চর্বি : আমাদের দৈনিক ক্যালোরির প্রায় 35% এর বেশি চর্বি থেকে আসা উচিত নয়। চর্বিগুলি শক্তির একটি দুর্দান্ত উত্স: 1 গ্রাম চর্বি 9 ক্যালোরি সরবরাহ করে।
  4. ভিটামিন : ভিটামিন হল জটিল জৈব পদার্থ যা আমাদের খাবারে পাওয়া যায় যা শরীরের প্রায় প্রতিটি সিস্টেমকে সমর্থন করে, যার মধ্যে ইমিউন সিস্টেম, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্র রয়েছে।
  5. খনিজ : খনিজগুলি মৌলিক পদার্থ এবং মাটিতে পাওয়া যায়। এগুলি গাছপালা দ্বারা শোষিত হয়, যা আমরা খাই বা প্রাণীরা খাই – যা আমরা খাই।
  6. ফাইবার : ফল, শাকসবজি এবং শস্যের মতো উদ্ভিদে ফাইবার পাওয়া যায়। ফাইবার দুটি প্রধান প্রকারের দ্বারা গঠিত: দ্রবণীয় ফাইবার এবং অদ্রবণীয় ফাইবার, উভয় প্রকারই সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন।
  7. পানি : আমাদের শরীর প্রায় 65% জল দ্বারা গঠিত, এটি শোষণ, হজম, মলত্যাগে সহায়তা করে এবং আমাদের শরীরের চারপাশে পুষ্টির সঞ্চালনে সহায়তা করে। আমাদের শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং তাপ বিতরণের জন্যও জল অপরিহার্য। এছাড়াও জল আমাদের শরীরের চলন্ত জয়েন্ট এবং আমাদের চোখ লুব্রিকেট করে।

সুষম খাদ্যের উপকারিতা

  • একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য মানবদেহকে নির্দিষ্ট ধরণের রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে,
  • উন্নত স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য।
  • অনাক্রম্যতা এবং স্বাস্থ্যকর বিকাশের জন্য খাদ্যের ভিটামিন এবং খনিজগুলি অত্যাবশ্যক,
  • স্বাস্থ্যকর খাবার পর্যাপ্ত শরীরের ওজনেও অবদান রাখতে পারে।
  • ভাল মেজাজ এবং শক্তি স্তর.

সুষম খাদ্যের গুরুত্ব

সুষম খাদ্য মানবদেহকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে যাতে শরীর কার্যকরভাবে বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করতে পারে। সুষম পুষ্টি ছাড়া, শরীর ক্লান্তি, সংক্রমণ, রোগ এবং কার্যকলাপ হ্রাসের জন্য বেশি সংবেদনশীল। অন্যদিকে, প্রতিবন্ধী বিকাশ এবং বৃদ্ধি, বিভিন্ন সংক্রমণ এবং নিম্ন একাডেমিক পারফরম্যান্স এড়াতে শিশুদের বিভিন্ন পুষ্টিসমৃদ্ধ একটি সুষম খাদ্য থাকা উচিত।

ভাল খাওয়া সঠিক পুষ্টি নিশ্চিত করে যা শরীরকে সক্রিয় এবং সুস্থ রাখে। একটি স্বাস্থ্যকর সঠিক খাদ্য শরীরকে অসংক্রামক রোগ থেকে রক্ষা করে । যেমন হৃদরোগ, স্ট্রোক, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মৃত্যুর সবচেয়ে সাধারণ প্রধান কারণ। এটি শরীরকে অপুষ্টির হাত থেকেও রক্ষা করে।

যে শিশুরা পর্যাপ্ত স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করে না তাদের প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অবিরাম অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলার সম্ভাবনা বেশি থাকে। অধিকন্তু, অতিরিক্ত ওজনের শিশুদের প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে ।

প্রচুর পরিমাণে শর্করা খাওয়া এবং পান করা দাঁতের ক্ষয় এবং স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ায়। অত্যধিক লবণ রক্তচাপ বাড়াতে পারে , যার ফলে স্ট্রোক বা হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

শারীরিক ক্রিয়াকলাপের অভাব এবং ভারসাম্যহীন খাদ্য বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্য ঝুঁকি। ওজন বৃদ্ধি এড়াতে, ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত, স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ কম করা উচিত এবং লবণ খাওয়া কমাতে হবে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়ার ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায় এবং শেষ পর্যন্ত হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

সুষম খাদ্য

  • প্রতিদিন অন্তত পাঁচ ভাগ ফল ও সবজি খাওয়ার লক্ষ্য রাখুন।
  • প্রচুর পানি পান করুন (ছয় থেকে আট গ্লাস সুপারিশ করা হয়, যদিও এটি পরিবর্তিত হবে)।
  • প্রতি সপ্তাহে মাছের অন্তত দুটি অংশ অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।
  • প্রতিদিন সকালের নাস্তা খাওয়ার অভ্যাস করুন; এটি পরে স্ন্যাকিং কমাতে সাহায্য করতে পারে।
  • প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতি সপ্তাহে 150 মিনিট মাঝারি ব্যায়াম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শেয়ার করুন

Leave a Comment

Your email address will not be published.