CGS পদ্ধতিতে তাপশক্তির একক হল ক্যালরি। 1 গ্রাম জলের তাপমাত্রা 1 ̊C দ্বারা বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় তাপ শক্তির পরিমাণ হিসাবে আমরা 1 ক্যালরি তাপ শক্তিকে সংজ্ঞায়িত করতে পারি।
ক্যালরি কাকে বলে?
এক গ্রাম বিশুদ্ধ পানির তাপমাত্রা 1°C বৃদ্ধি করতে যে পরিমাণ তাপের দরকার হয় তাকে এক ক্যালরি বলে।
এক ক্যালরি প্রায় 4.19 জুলের সমান।
ক্যালরি কিভাবে কাজ করে?
এক ক্যালরি (Calories) হল 1 গ্রাম জলের তাপমাত্রা 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির পরিমাণ।
খাদ্য থেকে উৎপন্ন তাপশক্তি পরিমাপ করে খাদ্যের ক্যালরি মান নির্ণয় করা হয়। খাদ্য অথবা পানীয় এর মধ্যে যে পরিমাণ শক্তি থাকে ক্যালরিতে তার পরিমাপ করা হয়।
যখন কাজ করার তুলনায় বেশি পরিমান ক্যালরি যুক্ত পানীয় এবং খাদ্য গ্রহণ করি তখন ঐ অতিরিক্ত ক্যালরি শরীরে চর্বি হিসেবে সঞ্চিত হয়। এরকম ভাবে শরীরে চর্বি জমা হতে থাকলে শরীরের ওজন বৃদ্ধি পাবে।
শর্করা, স্নেহ ও আমিষ জাতীয় খাদ্য পরিপাক হওয়ার পর শরীরে তাপ উৎপন্ন হয়। অথবা, খাদ্যের পুষ্টি উপাদান গুলো যখন আমাদের শরীরের কোষের রক্তের সংস্পর্শে আসে, তখন শক্তি উৎপন্ন হয়।
এই কারণেই মানুষের কাজকর্মের ধরণ অনুযায়ী নির্দিষ্ট পরিমান ক্যালরি যুক্ত খাওয়ার খাওয়া প্রয়োজন। একজন গড়পড়তা মানুষের শরীরের ওজন বজায় রাখার জন্য প্রতিদিন প্রায় 2,500kcal (10,500kJ) প্রয়োজন।
